Fischsoße

Phu Quoc Fischsoße verwendet nur Sardellen als Zutaten. Sardelle hat etwa ein Dutzend Arten, aber nur Soc Tieu, Com Do und Com Thanbringen die höchste Qualität der Fischsoße.

Die herrvoragende Unterscheidung von Phu Quoc Fischsoße ist, dass frische Sardellen auf dem Boot frisch gemischt werden. Wenn das Fischnetz gerade gezogen worden, die Fische durch den Griff abgeholt werden, die Verunreinigungen entferntund mit Meerwasser gewaschen, dann sofort mit Salz gemischt und im Keller des Bootes gelegt. Frisches Mischen ist, um Fische nicht zerlegt zu halten, Fischsauce hat den höchsten Proteingehalt, einige Hersteller in Phu Quoc Fischsauce produzieren einen höchsten Gesamtprotein um 42o, auf der natürlichenBerarbeitung.